老乡鸡菜品溯源报告：20 万字全量公开
近日，老乡鸡采取“开源”模式，发布了一份长达 20 万字的《老乡鸡菜品溯源报告》。该报告不仅涵盖了菜谱的具体制作流程，还对其供应链进行了深度穿透，将 1218 家餐厅、873 种原料以及 305 家供应商 的溯源信息全部公开。
为了增强透明度，老乡鸡在中央厨房与餐厅后厨同步开设了实时直播间，让消费者能够直观地监督食品生产与加工环境。
资源获取方式
该报告提供两种查阅形式，可根据需求选择：
- 在线阅读： 点击进入腾讯文档
- 文档下载： 夸克网盘下载（PDF 版）
适用场景
这份报告对于以下人群具有较高的参考价值：
- 餐饮从业者： 研究标准化供应链管理与规模化食材溯源体系。
- 食品安全研究员： 分析连锁餐饮企业的透明化管理实践。
- 美食爱好者： 学习老乡鸡的菜谱制作细节与食材选择标准。
正文完
